Ensalada de cebada con verduras y sandia

Una deliciosa ensalada divertida con verduras a tu gusto y la fruta de temporada que más te guste (sandia, fresas, cerezas...).

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Ingredientes

• 500 g de agua

• 3 cucharaditas de sal

• 250 g de cebada perlada lavada y escurrida

• 40 g de cebolleta en trozos

• 30 g de aceite de oliva

• 1 zanahoria en dados de 1 cm

• 100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm

• 100 g de calabacín en dados de 1 cm

• 130 g de berenjena en dados

• 300 g de sandía en trocitos.

Preparación

1. Vamos a cocer la cebada para ello:

• Tm6 actica el modo cocción de arroz y añada el agua, la cebada y la sal.una vez terminado el modo, reserve en una ensaladera y lave el vaso.

2. Tm5 y tm31 Ponga en el vaso el agua y caliente 10 min/100°C/vel 1.Añada 2 cucharaditas de sal y la cebada y, sin poner el cubilete, programe 25 min/100°C/giro inverso/vel 1. Escurra la cebada en el recipiente Varoma y póngala en una ensaladera. Aclare el vaso.

3. Ponga en el vaso la cebolleta y el aceite trocee 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso rehogue 3 min/120°C/vel 1.

4. Añada la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena y 1 cucharadita de sal y, sin poner el cubilete, sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire las verduras a la ensaladera y mezcle con la espátula. Añada la sandía en trocitos y sirva

5. Receta basada en www.cookidoo.es

6. Buen provecho.