Cuando llega el invierno, y ya se nos acaban los tomates de casa, es una alegría poder hacer este plato tan jugoso, sale poco más de 3 raciones grandes.  En este caso he aprovechado el recipiente Varoma en el cual he puesto  el calabacín, las patatas y los huevos. Aunque la primera parte de la alta temperatura la he realizado en la tm6, luego lo he pasado al Thermomix®   Friend  y así poder hacer el segundo plato secreto ibérico 

Y ahora la receta.

Ingredientes

 • 1 chalota

 • 50 g de aceite de oliva

 • 250 g de cebolla en trozos de 2-3 cm

 • 250 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

 • 2 pellizcos de sal

 • 4 huevos

 • 400 g de tomate natural troceado

 • 2 pellizcos de pimienta molida

 • 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

 • 500 g de patatas en rodajas de 5 mm

 • 350 g de calabacín en dados de 1 cm

Preparación

1. Ponga en el vaso la chalota y el aceite. Pique 3 seg/vel 5,5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

2. Añada al vaso la cebolla, el pimiento rojo y 1 pellizco de sal

 • Tm6 inicie  Alta Temperatura receta guiada sofrito de pimiento y cebolla

 • Tm5 10 min/120°/vel 1

 • Tm31 8 min/varoma/vel 1

3. Mientras tanto, envuelva los huevos en film transparente y colóquelos en el recipiente Varoma.

4. Incorpore el tomate troceado, 1 pellizco de sal, la pimienta y la cayena. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y coloque el calabacín alrededor. Coloque la bandeja Varoma con las rodajas de patata, tape y programe 22 min/Varoma/giro inverso /vel 1. Retire el Varoma, añada al vaso el calabacín y mezcle con la espátula. Refresque los huevos en agua fría, pélelos y córtelos en rodajas. Vierta el pisto en una fuente, añada las patatas y las rodajas de huevo duro.

5. Basada en la receta https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r487201

6. Buen provecho