Queso fresco con tomate especiado

Un plato ideal para cenar, lo dejamos preparado por la mañana y a la noche solo le tienes que dar un golpe de calor. Pruébalo te sorprenderá.

La receta

Ingredientes

• 50 g de anacardos crudos (remojados previamente en agua durante 1 hora)

• 140 g de agua

• 10 g de aceite de oliva virgen extra

• 20 g de mantequilla

• 10 g de jengibre fresco

• 20 g de cebolleta

• 450 g de tomate triturado en conserva

• 1 hoja de laurel seca

• 1 pellizco de chile seco desmenuzado

• ½ cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de curry en polvo

• 1/2 cucharadita de garam masala

• 250 g de queso fresco de vaca

• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1. Ponga en el vaso los anacardos hidratados y triture 5 seg/vel 6.

2. Con la espátula, baje los anacardos hacia el fondo del vaso y vuelva a triturar 5 seg/vel 5, repita la operación si fuese necesario.

3. Agregue 40 g de agua y triture 10 seg/vel 5. Retire la pasta de anacardos a un bol y reserve.

4. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, el jengibre y la cebolleta. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

5. Incorpore el tomate, el laurel, la guindilla y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete, para facilitar la evaporación y programe 15 min/Varoma/vel 1.

6. Retire la hoja de laurel, añada la pasta de anacardos y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

7. Agregue 100 g de agua, el curry y el garam masala y programe 5 min/Varoma/vel 1. Vierta la salsa en una sartén y agregue los trozos de queso fresco. Consumir en el momento, en caso de no tomarlo de inmediato dar un golpe de calor en la sartén.

8. Basada en cookidoo.es

9. Buen provecho