Pan de molde Sin Gluten. Experimente la receta dividiendo la masa ,para hacerlo de dos formas (con Thermomix® y horno )

Ingredientes:

-FERMENTO :

45g. harina de trigo sarraceno

30g.harina de arroz casera

85g.agua

10g, levadura fresca

-MASA:

500g. de agua

10g de psyllium

500g. harina panificable sin gluten Mix B Schar

1 cucharadita de sal

-PREPARACIÓN:

-Fermento: Añadir al vaso todos los ingredientes del fermento 5seg/V3. Retirar en un tarro y dejar reposar en la nevera 12horas aprox.

-Masa: -Añadir todos los ingredientes de la masa y el fermento reservado. 10seg/V3 y amasr  5min/espiga.

-Engrasar dos moldes de 500g.y repartir la masa,con las manos mojadas alisar la superficie.

-Dejar hasta doblar su volumen (en modo fermentación TM6 20min) y (sin temperatura en el horno 40min)

- Con Thermomix en el  Varoma ,50min/Varoma/V1 .- En el horno  50min. 200ºC

-Desmolde  en una rejilla para que no se humedezca.

***CONCLUSIÓN:  Al dividir la masa me quedo mas finito el pan de molde. Son dos texturas diferentes.

No se desmiga. Los dos me gustaron. Merece la pena .

La receta original guiada esta en cookidoo.es

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