Tu elijes....Albondigas, ¿Cómo las quieres?

Albóndigas, ¿Cómo las quieres? y ¿Con que salsa?

Cocinadas en el varoma, horno o fritas

en salsa española, tomate, rústica?

Hoy las vamos a hacer más sanas, cocinadas en el recipiente varoma, al mismo tiempo que se hace la salsa en el vaso.

Es un plato muy rico que gusta a todos. En casa siempre se han hecho pasándolas por harina y huevo y friéndolas. Son las de toda la vida y como más ricas quedan, fritas.

Las dejas preparadas, y cuando llegamos al mediodía, sólo calentar.

Ingredientes

-Para las albóndigas:

1/2 kg carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)

Un trozo de Pan duro

1/4 cebolla

50gr de leche

2 huevos

2 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil fresco troceado

Sal

Para la salsa:

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 zanahoria

50 gr aceite de oliva virgen extra

100 gr vino blanco

500 gr de agua o mejor caldo

Sal

2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Para las albóndigas:

1. -Poner la carne picada en un bol.

2.-Echar en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el pan. Rallar: 20 seg/vel. 5-10 .Volcar sobre el bol donde tengamos la carne picada.

3.-Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias, mezclar 10 seg/ vel. 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con un tenedor. Dejar reposar.

4.-Pasar un poco de aceite en la bandeja del varoma, para que no se peguen. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y colocarlas en el recipiente Varoma. Reservar.

Hacemos la salsa:

1.-Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo, y la zanahoria, y trocear: 5 seg/vel 5.

Añadir el aceite y cocinar: 15 min/Varoma/ vel. 1 cuchara.

2.-Cuando acabe añadir el vino y lo ponemos 3 min/varoma/vel. cuchara sin cubilete para evaporar el alcohol .

3.- Añadimos el agua o el caldo, la sal, y programa 30 min/Varoma/ vel,cuchara, y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigas dentro) sobre la tapa para cocinarlo al mismo tiempo.

4.-Cuando termine, probamos la salsa y echamos 2 cucharadas de tomate frito.

Abrimos el recipiente Varoma con cuidado. Pasar las albóndigas a una cazuela y añadir la salsa por encima. Dar un hervor, 2 minutos. Mezclar bien y dejar reposar.

Están mejor de un día para otro, como todos los guisos.

Nota: Esta salsa sirve también para los pimientos rellenos, patatas rellenas.

Estupendas.