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Thermomix® Santander

Mª LUISA RESTEGUI REBOLLEDO

Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con thermomix: Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.

Pasta choux

5 de febrero de 2026

169

Tiempo de preparación:

00:20:00

Ración para:

8 personas

5 de febrero de 2026

169

Categorías:

Masas, panes y repostería

Es una de mis recetas favoritas. Me gusta muchísimo porque se pueden hacer cantidad de cosas estupendas con esta misma receta. Al ser una masa neutra, se pueden hacer salados de aperitivo y dulces. Muchas cosas distintas de postres.

Con distintos tamaños y distintas formas y también con distintos rellenos. Los choux cuando se fríen, son los buñuelos. Y se pueden rellenar de crema pastelera, nata o espolvorear con azúcar glass. Fritos somos los buñuelos, se hacen en sartén con aceite flojo, retirar la sartén del fuego y echar la pasta fuera con dos cucharadas y la manga pastelera sin boquilla o boquilla para las sacusquinas- rosquillas--.

Os dejo la enlace.https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/postres-y-dulces/bunuelos-de-viento/

Y al horno, los Petit choux, profiteroles, eclairs, Paris Brest, etc. Según la forma, tienen distintos nombres.

Mi madre en Navidad, los hacía muy, muy chiquitines--una bolita-- para echar en el consomé, junto con el jamón serrano y el huevo cocido picado.
Les puedes enriquecer con una cucharada de coñac o de ron, en ese caso, añade una cucharada menos de ag

Ingredientes

120 gr de Agua

80 gr de Mantequilla

Pellizco de sal

10 gr de azúcar

120 gr de harina

3 huevos medianos

Manga pastelera y boquilla rizada o lisa

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