Crema de calabaza con queso azul o roquefort

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Me ha regalado calabazas y quería hacer una receta diferente de las que hago normalmente.

He escrito: "calabaza" y han salido un montón de recetas, muchísimas.

Me ha llamado la atención esta, "Puré de calabaza con quesos--cremoso y queso azul".

Es una crema muy rica, los quesos le dan cremosidad y un sabor diferente sobretodo el queso azul.

Como en casa nos gusta más espesa, la próxima vez que lo haga, echaré menos caldo de lo que pide la receta. Cada uno como más os guste en casa.

Ingredientes

100 gr de cebolla en trozos.

50 gr de aceite de oliva virgen extra

800 gr de calabaza limpia y troceada en dados.

1000 gr de caldo de verduras--muy liquido--poner menos cantidad

100 gr de queso cremoso.

80 gr de queso azul que no sea muy curado.

Una cucharadita de sal.

Una cucharadita de pimienta molida

Para servir

Cebollino fresco picado y un chorrito de aceite oliva virgen extra para decorar

Preparación

1.-Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel. 4. Sofría 5 min/ 120° /velocidad 1.

2.- Añada la calabaza y el caldo de verduras y programe 20 min/100°/ vel. 1.

3.- Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y añade los quesos, la sal y la pimienta. Triture 2 min/ velocidad 5-10 progresivamente.

Vierta en una sopera, decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.

Estupenda

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