Gazpacho de sandía, una variedad de gazpacho con frutas. La sandía está ahora de temporada estupenda, roja y sabrosa.

Una receta muy fácil, distinta, refrescante y muy para esta época de calor.

Ingredientes

600 gr de tomates pera, maduros y rojos 

40 gr de pimiento verde

500 gr sandía sin piel y sin pepitas

1 diente de ajo pequeño  

30 gr de pepino pelado y sin pepitas

sal al gusto

30 gr. de cebolla

1 cucharada de aceite de oliva virgen

 2 cucharadas de vinagre 

Como la sandía tiene mucha líquido no hace falta echarle agua. 

Preparación

1.-Poner en el vaso la cebolla, el ajo, los tomates  lavados y en trozos . Batir todo que quede muy fino, triturar 1 minuto/ velocidad progresiva 5-10. 

2.-Mientras preparar la sandía sin piel -- por supuesto y quitamos las pepitas. Pelar y trocear la sandía.

3.-Añadir  la sandía, la sal, el aceite y el vinagre a el vaso de Thermomix® . Batir 1 min/vel.5/10, hasta que esté todo muy fino.

4.-Probar por si hiciera falta añadir más o menos vinagre o sal, ponerlo a tu gusto.

3.-Guardar en el frigorífico, servir frío. Antes de servir, revolverlo.

Estupendo

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