Sopa de cebolla francesa

Una sopa muy rica, suave, distinta con el queso gratinado que le da un sabor...

Esta receta la he dejado preparada, hecha y antes de comer lo he metido en el horno con el pan y el queso a gratinar.

Ingredientes

80 gr de queso gruyere cortado en trozos

500 gr de cebollas cortadas en dos

30 gr de aceite

20 gr de mantequilla

½ cucharadita de sal y algo más (al gusto)

2 pellizcos de pimienta negra molida y algo más (al gusto)

2 cucharaditas de harina (10 gr)

900 gr de agua

1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)

o bien 1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo de pollo

12 rebanadas de baguette del día anterior (o de otro pan con corteza)

Preparación

1.-Ponga el queso gruyere en el vaso y ralle 6 seg/vel 7. Ponga en un bol y reserve.

2.-Ponga en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 10-15 min/120°C/giro inverso/vel 1. Con la espátula, rebañe el fondo del vaso para despegar las cebollas que se hayan caramelizado.

3.-Añada la harina, el agua y la pastilla de caldo, mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3 y programe 20 min/100°C/giro inverso /vel 1.

4.-Precaliente el grill del horno a 210°C.

5.-Vierta la sopa en cuencos individuales aptos para el horno, ponga 2 rebanadas de baguette en cada cuenco y espolvoree con el queso gruyere reservado. Ponga los cuencos bajo el grill hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Sirva inmediatamente.

¡¡¡Cuidado que quema!!! sale muy, muy, caliente del horno.

Estupenda

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