Gazpacho de fresas

Estamos en plena temporada de fresas, vamos a aprovecharlas.

El gazpacho es un alimento fantástico, muy nutritivo. Rico en vitaminas y antioxidantes. Con thermomix es rápido, fácil y el resultado es fantástico por su trituración.

Hoy vamos a hacer una variedad:

Gazpacho de fresas. Lleva la misma cantidad de fresas que de tomate. La fresa suaviza al tomate y su sabor es muy suave. Si no se dice, nadie se da cuenta.

Ingredientes

500 gr de fresas lavadas y sin hojas

500 gr de tomates pera, maduros y rojos

50 gr de cebolla o cebolleta (opcional)

40 gr de pimientos rojo

1 pepino, sin pepitas

1 diente de ajo

20 gr de vinagre

cubitos de hielo

Sal

50 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiar las fresas. Pelar (opcional) y quitar las pepitas del tomate.

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes. Triturar 30 seg/Vel 5.

2.- A continuación, batir 3 min/ velocidad progresiva 5/10.

3.-Reservar en el frigorífico.

Servir muy frío con una fresa pinchada en una brocheta.

Estupendo.

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Hasta pronto. Luisa.