Salmorejo, rápido y estupendo

Es uno de los platos típicos del verano, el salmorejo tradicional es cordobés. Una de las "sopas frías " de la cocina andaluza.

Y gracias a la potencia de Thermomix y su potente trituración, podemos hacerlo en muy poco tiempo.

Es una receta económica, fácil y rápida.

Es parecido al gazpacho pero más denso y cremoso. Lleva bastante pan y es muy importante que los tomates sean muy maduros y rojos y cuando mejor será el aceite, mucho mejor.

Se sirve en plato hondo o en bol como primer plato acompañado de huevo cocido picado y jamón serrano.

También se puede poner como aperitivo o como entrante. Sirve como elaboración de tapas o decoración de algunos platos.

Está espectacular y es un alimento completísimo y muy sano.

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros rojos.

1 diente de ajo.

150 g de miga de pan del día anterior.

150 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de vino

Sal.

Acompañamiento

2 Huevos duros

100 gr. Jamón ibérico

Preparación

1.-Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 seg/veo.4 y reservar.

2.- Poner en el vaso el jamon y trocear 4 seg/ vel. 4. O dar unos golpes de turbo. Y reservar.

Salmorejo a mi manera "Comodísimo, rapidísimo y estupendo

1.-Poner el pan y partir, dar unos golpes de turbo,

2.- Echar los tomates rojos, maduros y estupendos partidos a la mitad, el diente de ajo, el aceite de oliva virgen súper bueno , el vinagre y la sal.

3.-Dar unos golpes de turbo sujetando el cubilete y a continuación, programar 2 min subiendo progresivamente de vel. 5 al 10.

4.-Servir frío con un chorrito de aceite oliva extra bueno, unos trocitos de jamón serrano y huevo picado.

¡¡¡ Espectacular !!!.

Sugerencia

Puedes sustituir 300 gr. de tomate por 300gr. de fresas o cerezas. Un salmorejo especial para sorprender... de frutos rojos.

Si necesitas más información de Thermomix o quieras ver una demostración, no dudes en preguntarme y me pondré en contacto contigo.

Un saludo. Luisa.