Salsa roja para nuestro sándwich

Hoy os traigo una salsa que en principio es para los sándwich pero también nos sirve para acompañar a un pescado Rodaballo al vacio como una carne hamburguesa como una salchicha casera o esté sándwich de jamón York y queso, un toque de mayonesa y lechuga de roble.

Ingredientes:

• 200 g pimientos del piquillo en lata

• 3 dientes de ajo o 1 chalotas

• 1 chorro salsa picante de chile

• 10 g cucharadas de salsa Perrins

• 1 cucharada de mostaza

• 120 grs. de tomate frito

• 10 g de pimentón

• 100 g vaso de agua

• 1 lata de anchoas con su jugo

• aceite de oliva virgen extra

• pimienta negra molida

Preparacion:

1. En el vaso ponemos los ajos y el aceite y troceamos 4 seg /vel 5, sofreimos 3 min/120°4vel 1.

2. añadimos los pimientos con su jugo y confitados 6 min/100°/vel 1.

3. Incorporamos los demás ingredientes, alegría o salsa picante de chile, salsa perrins, mostaza, tomate frito, pimentón o pimiento choricero, agua y pimienta, cocinamos 10 min/100°/vel 1.

4. Una vez cocinado añadimos las anchoas y se tritura todo 30 seg /vel 5-10. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y volvemos a triturar 30 seg/vel 5-10.

5. Ya lo tenemos listo para poner en el pan del sanwhich, acompañar el brócoli, romanescu o coliflor.

6. Buen provecho.

7. La receta original debe llevar alegría riojana en vez de salsa picante de chile y carne de pimiento choricero en vez de pimentón

No dudéis en prepararlas.