Guiso de patatas con salmón

#Pescados y mariscos 30 octubre 2019

Una receta de cuchara estupenda para estos días de otoño. Guiso de patatas con salmón es muy parecido a la marmita pero con salmón fresco.La Marmita es una receta muy marinera y muy típica del norte de España.

Es un plato muy completo con verduras, patatas y salmón. Podemos hacerlo plato único y dejarlo hecho antes de ir a trabajar.

Ingredientes para el sofrito:

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de pimiento verde

100 gr de cebolla

Otros ingredientes

2 cucharadas de pimentón dulce

800 gr de patatas “triscadas”

500 gr de agua caliente (del grifo) y mejor fumet de hacer cocido las pieles y espina del salmón

100 gr de tomate triturado

Sal

350 gr salmón cortado en trocitos, sin espinas (plato único).

Vamos a Trocear, Sofreír y guisar. Todo en el Vaso de Thermomix® . No manchamos más. ¡¡¡¡Una gozada!!!!

Preparación

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito--aceite, pimiento y cebolla- y trocear 8 seg/ vel 4.

2.- Sofreír 10 min/ Varoma/ vel 1.

3.- Echar las 2 cucharadas de pimentón y remover 6 seg/vel 2.

4.- Poner la mariposa y echar las patatas, rehogar 2 min/100º/giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Poner el agua (Caliente mejor) y la sal y cocinar 25 min/Varoma,/giro inverso/ vel cuchara. Sin cubilete y con el cestillo siempre con Varoma para que no salpique y evapore.

6.- Añadir la salsa de tomate y el salmón cortado en trozos y programar 1 min/100º/ giro inverso vel cuchara (Con cubilete). Se termina de hacer con el mismo calor de las patatas.

7.- Dejar reposar unos minutos. Servir.

Nota: como todos los guisos, está más rico haciéndolo unas horas antes. Y la salsa coge cuerpo, espesa un poco.

Es una receta estupenda.