Almejas en salsa verde

Es una receta riquísima del libro de TM5. Solo hay que leer lo que nos dice la pantalla e ir añadiendo los ingredientes. Y fabulosa!!!!

Esta receta es para 1 kilo de almejas, que ponemos en el recipiente del varoma, pero caben más.

Ingredientes:

100 gr de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen extra

1000 gr de almejas

1 pellizco de pimentón

50 gr de vino blanco

150 gr de fumet de pescado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pan rallado

½ cucharadita de sal

Preparación:

-Muy Importante lavar muy bien las almejas para quitar toda la arena. Ponga las almejas en un bol con agua con sal para que se limpien y suelten la arena. Si cambia el agua y lo repite mejor.

1.-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.Trocee 3 seg/vel 5.

2.- Sofría 10 min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua.Escurra y reserve.

3.-Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet. Ponga el Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.

4.-Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Mezcle 10 seg/vel 2. Ponga las almejas en una fuente. Bañe por encima con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

Estupendas

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Un saludo. Luisa.