Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Un plato típico de la Rioja Española, por eso se llaman así.

Cuando fuimos a ver unas bodegas a Logroño, es uno de los platos que nos dieron para comer allí. En un comedor precioso dentro de una cueva. Estaban espectaculares.

Espero que te salgan a ti así de estupendas.

La receta es con pimentón y chorizo picante, pero quedan muy ricas si pones pimentón y chorizo "normal".

Ingredientes

2 dientes de ajo

50 gr. de cebolla

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón ( al gusto picante o normal)

150 gr. de chorizo cortado en rodajas ( es importante que sea bueno)

1000 gr. de patatas triscadas ( la cantidad que necesites)

1 cucharadita de sal

1 pimiento

1/2 hoja de laurel

700 gr. de agua

2 cucharadas de perejil picado

Preparación

1.-Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y trocear 3 seg/ vel. 5.

2.-Con ayuda de la espátula bajar los restos pegados en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Cerrar el vaso y sofreír 7 min/Varoma/ vel. 1.

3.Añadir el pimentón y programar 1 min/ Varoma/ vel. 1.

4.-Colocar la mariposa en las cuchillas echamos el chorizo. Sofreír 3 min/ Varoma, giro inverso/ vel.cuchara.

5.- Echar las patatas a los 2 lados de la mariposa, la sal y rehogar 3 min/Varoma, giro inverso/vel. cuchara.

6.- Cortar el pimiento en trozos. Lo añadimos al vaso junto con el agua y el laurel. Programar 20 min/100º/ giro inverso/vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore el agua y evitar salpicaduras.

7.-Pasar las patatas en una fuente de barro y espolvorear con el perejil picado. Y tomar inmediatamente.

Estupendas

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Un saludo. Luisa.