Cocción de garbanzos

Cocción de garbanzos.

Tener unos garbanzos cocidos como fondo de nevera o de congelador es muy práctico para adelantar otros platos. Hoy vamos a cocer los garbanzos en cocción lenta y solo tiene TM6. Vamos a utilizar el hervidor y el cubre cuchillas.

Los tiempos de las legumbres en Thermomix y en una cazuela también son siempre aproximados depende de la dureza del agua y de la legumbre. Siempre poner a remojo la legumbre para cocinarla en Thermomix, hay que hidratarla. Por costumbre siempre lo pongo la noche anterior. He puesto garbanzos pequeños que son los que más me gustan y los que usamos en casa, en agua templada por la noche y a la mañana siguiente colocar el cubre cuchillas en el vaso del Thermomix añadimos el agua, la calentamos con el hervidor y cuando esté caliente, añadimos los garbanzos escurridos. Súper fácil.

Ingredientes

200/250 gr de garbanzos secos

1 litro de agua

Sal

Preparación

1- Poner los garbanzos a remojo cubiertos de agua templada, toda la noche. Para hidratarlos.

2.- Poner el cubrecuchillas y el hervidor 90ºC. Solo lo tiene el TM6.

3.- Escurra los garbanzos y añádalos al agua hervida. Programe 20 min/100º/giro inverso/vel. cuchara. Después, inicie cocción lenta 2horas 30 minutos/98º. Añadir sal. Retire del vaso y utilice como quiera.

Sugerencias. con los garbanzos cocidos podemos hacer un potaje, hummus, un refrito y añadirlo, etc.,

Para más información de Thermomix, puedes ponerte en contacto conmigo a través del blog. Un abrazo. Luisa.