Cómo cocer espárragos blancos frescos

Estamos en plena temporada de espárragos frescos de Navarra. Vamos a cocerlos al vapor en el recipiente varoma de Thermomix.

Los espárragos son sanos, nutritivos y fáciles de cocinar. Contienen gran cantidad de agua, potasio y vitaminas. Son diuréticos y antioxidantes.

Acompañados de mayonesa, vinagreta, solos o con un buen aceite de oliva virgen extra. Se pueden comer calientes, templados o fríos.

ingredientes

8 espárragos blancos frescos

1 cucharada de sal

media cucharada de azúcar

800 gr de agua

aceite de oliva virgen extra

Preparación

1.- Poner el agua en el vaso de Thermomix a calentar 9 min/varoma/vel. 1.

2.- Mientras, limpiar los espárragos. Cortar la parte más dura del tallo e igualar su tamaño. Con la ayuda de un pelador pelamos muy bien los espárragos de la yema hacia abajo quitando la parte fibrosa.

3.- Colocar los espárragos en el recipiente varoma, ponles sal y azúcar (para quitar el amargor) y reservar.

4.- Cerrar y colocar encima del vaso la bandeja del varoma y programar 35 0 40 min/varoma/vel. 1.

Comprobar si están hechos con un tenedor, dependiendo del grosor necesitará más o menos tiempo.

3.- Dejarlos reposar durante 5 minutos. Servir y aliñar con un buen chorro de aceite oliva virgen, mayonesa o vinagreta.

Una vez hecho consumirlo máximo de 2 días y siempre dentro del frigorífico.

El agua la podemos utilizar para hacer purés o cremas.

Estupendos

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