Hummus de aguacate

La receta de hoy es “a mi manera “ me gusta mucho el humus y me encanta el aguacate. Lo utilizo mucho para ensaladas, hacer guacamole, me encanta. Esta receta es muy parecida al hummus tradicional de garbanzos y le he añadido aguacate maduro y maravilloso.

Ingredientes

400 gr de aguacate maduro

200 gr de garbanzos cocidos y escurridos

Medio diente de ajo

Una cucharada de Tahini o tahina

Zumo de media lima, para que no se oxide el aguacate

Media cucharadita de Sal

Pimienta molida

50 gr de agua

Aceite de oliva virgen extra

Presentación

Aceite de oliva

Pimentón

Sésamo tostado (ajonjolí)

Preparación

1.- Poner en el vaso del thermomix todos los todos los ingredientes, los garbanzos escurridos, el aguacate, la sal, la pimienta, el tahini y el zumo de lima. Triturar 30 seg/vel. 5/10 progresivamente todo bien hasta que quede una masa homogénea.

2.- Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso y vuelva a triturar 30 seg/ vel. 5/ 10 progresivamente.

3.-Presentamos el humus de aguacate en un plato, si queremos ponemos la pepita del aguacate. Repartimos por todo el plato uniformemente y con una cuchara o cucharita hacemos surcos para después echarle el aceite de oliva. Le decoramos con aceite de oliva por encima, un poquito de pimentón y sésamo.

Nota.

El tahini o tahina, lo podemos comprar en herboriterías, grandes superficies o tiendas especializadas. Es muy fácil de hacer, solo tienes que mezclar sésamo tostado, aceite de oliva, agua y triturar.

Si necesitas más información de Thermomix o ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo a través de la blogosfera. Un saludo. Luisa.

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