Salmorejo de sandía

Estamos en verano y con el calor nos apetecen recetas "frescas, fáciles y rápidas. El autentico salmorejo no lleva sandía. Pero para variar y como tenemos unas sandía ahora estupendas, lo vamos a hacer con sandía.

La sandía es un alimento de temporada con muchos minerales, vitaminas y antioxidantes. Está compuesta por mucha agua, tiene muy pocas calorías.

Ingredientes

500 gr de tomate pera maduro

500 gr de sandia sin pepitas

1 diente de ajo

50/100 gr de pan del día anterior en trozos

1 cucharada de vinagre

Sal

50 gr aceite oliva virgen extra

Preparación

Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese 50 gr de aceite y reserve.

1.-Lavar el tomate, trocear y añadirlo al vaso. Triturar 1 min/velocidad 10.

2.-Añadir la sandía en trozos, el pan, el ajo, el vinagre y la sal. Trocee 30 seg/vel. 5.Triturar 3 min/vel. 10.

3.- Con la maquina en marcha a velocidad 5, ir echando poco a poco el aceite--en forma de hilo--- por la tapa con el cubilete puesto. Estamos emulsionando. Dejarlo enfriar unas horas antes de servir.

4.- Servir muy frío en cuencos con tropezones de sandía o tomate.

Estupendo

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