Cocer garbanzos en Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 22 septiembre 2017

Cocer garbanzosCocer garbanzos en Thermomix®



 Os voy a enseñar a cocer garbanzos en Thermomix® .


Lo hacemos de la misma manera que los cocinamos en nuestra cazuela tradicional,--tarda tiempo-- Y  los cocemos  en el vaso--que es nuestra cazuela, dentro del cestillo .


 Es una receta para hacer cuando estemos en casa, lleva tiempo y tenemos que  estar pendientes cada media hora y ver si necesita más agua, los garbanzos tienen que estar cubiertos siempre de agua.


Y añadirla el agua hirviendo cuando veamos que se ha evaporado .


Una vez cocidos los podréis utilizar para hacer humus, congelar ,para tener fondo de nevera, o en este caso, voy a hacer un sofrito para comer y lo echo encima.


Están riquísimos.


Es muy fácil, ponemos el tiempo y nos avisa, miramos a ver como está de agua y añadimos agua hirviendo. 


Toda la legumbre en Thermomix® se pone a remojo para que se hidrate.


Los garbanzos se lavan y se ponen en agua caliente, nunca en  fría a remojo mejor toda la noche. Me gustan los pequeños.Al día siguiente, tiramos ese agua y ponemos a calentar agua en el vaso de la Thermomix® con el cestillo dentro.


Cuando esté caliente, echamos los garbanzos y los ponemos a cocer. El tiempo que sea necesario, y mirando que siempre están cubiertos de agua caliente.


Si tuviéramos que echar más agua, siempre hirviendo.


Tiempo???el que necesite/ 100º/giro inverso/vel.cuchara.


Cuando termine, echamos sal y hacemos un sofrito y se lo echamos por encima. Estupendos.


Ingredientes para ponerlos a remojo


250 gr. de garbanzos


 cubiertos de  agua caliente porque al hidratarse,  la absorbe.


La sal, cuando terminen de cocer los garbanzos.


Cocer garbanzos en Thermomix®



Preparación


Calentar el agua  8 min/100º/giro inverso/vel.cuchara. Cuando termine, ponemos los garbanzos que cubiertos  de agua.


Cocinamos sin prisa, poco a poco, programando en varias veces--30 minutos/100º/vel.2. Mirar si necesita agua, añadirla hirviendo.


--Y volver a repetir lo mismo 30 min/100º/vel. 2 . Mirar si necesita agua, añadirla hirviendo.


--Y volver a programar 30 min/100º/vel. 2.


El tiempo que necesite repitiendolo igual.


El tiempo de cocción depende mucho del tipo de garbanzos y del tiempo que lleven secos.


Los garbanzos deben de estar bien cocidos para digerirlos bien.


 Ingredientes Sofrito:


1 diente de ajo


1/2 cebolla


40 aceite


Sofrito


Poner en el vaso, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear 8 seg/ vel 7. Y Sofreír 12 min/100º/ vel.cuchara. y echarlos por encima de los garbanzos. 


Dar un hervor y preparados para comer.


Estupendos


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