Cocer garbanzos

 Os voy a enseñar a cocer garbanzos en Thermomix® .

Lo hacemos de la misma manera que los cocinamos en nuestra cazuela tradicional,--tarda tiempo-- Y  los cocemos  en el vaso--que es nuestra cazuela, dentro del cestillo .

 Es una receta para hacer cuando estemos en casa, lleva tiempo y tenemos que  estar pendientes cada media hora y ver si necesita más agua, los garbanzos tienen que estar cubiertos siempre de agua.

Y añadirla el agua hirviendo cuando veamos que se ha evaporado .

Una vez cocidos los podréis utilizar para hacer humus, congelar ,para tener fondo de nevera, o en este caso, voy a hacer un sofrito para comer y lo echo encima.

Están riquísimos.

Es muy fácil, ponemos el tiempo y nos avisa, miramos a ver como está de agua y añadimos agua hirviendo. 

Toda la legumbre en Thermomix® se pone a remojo para que se hidrate.

Los garbanzos se lavan y se ponen en agua caliente, nunca en  fría a remojo mejor toda la noche. Me gustan los pequeños.Al día siguiente, tiramos ese agua y ponemos a calentar agua en el vaso de la Thermomix® con el cestillo dentro.

Cuando esté caliente, echamos los garbanzos y los ponemos a cocer. El tiempo que sea necesario, y mirando que siempre están cubiertos de agua caliente.

Si tuviéramos que echar más agua, siempre hirviendo.

Tiempo???el que necesite/ 100º/giro inverso/vel.cuchara.

Cuando termine, echamos sal y hacemos un sofrito y se lo echamos por encima. Estupendos.

Ingredientes para ponerlos a remojo

250 gr. de garbanzos

 cubiertos de  agua caliente porque al hidratarse,  la absorbe.

La sal, cuando terminen de cocer los garbanzos.

Preparación

Calentar el agua  8 min/100º/giro inverso/vel.cuchara. Cuando termine, ponemos los garbanzos que cubiertos  de agua.

Cocinamos sin prisa, poco a poco, programando en varias veces--30 minutos/100º/vel.2. Mirar si necesita agua, añadirla hirviendo.

--Y volver a repetir lo mismo 30 min/100º/vel. 2 . Mirar si necesita agua, añadirla hirviendo.

--Y volver a programar 30 min/100º/vel. 2.

El tiempo que necesite repitiendolo igual.

El tiempo de cocción depende mucho del tipo de garbanzos y del tiempo que lleven secos.

Los garbanzos deben de estar bien cocidos para digerirlos bien.

 Ingredientes Sofrito:

1 diente de ajo

1/2 cebolla

40 aceite

Sofrito

Poner en el vaso, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear 8 seg/ vel 7. Y Sofreír 12 min/100º/ vel.cuchara. y echarlos por encima de los garbanzos. 

Dar un hervor y preparados para comer.

Estupendos

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