Tarta de tomates

Estamos en verano y tenemos muchos tipos de tomates, están en un momento estupendo. Vamos a elegir distintos tipos , distintos colores y tamaños, para que quede más vistosa. Una tarta salada con una base de pasta brisa, encima calabacín cocido en ruedas y la burrata o el queso que más nos guste y no "mate" el sabor de los tomates.

Ingredientes

300 gr de agua

Pasta brisa

Tomate rojo cortado en ruedas finas

Tomates amarillo

Tomates Cherry

Burrata o mozzarella

Calabacín cortado en ruedas finas

Albahaca fresca

Orégano seco

Albahaca seca

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1.- Poner a calentar el agua en el vaso del Thermomix. 8 min/ Varoma/ vel.cuchara. Mientras corte el calabacín en ruedas todas del mismo tamaño. Coloque el calabacín en la bandeja del varoma y reserve.

2.- Poner el recipiente varoma en su posición con el calabacín y programar 20 min/ Varoma/vel. 1. Sacar y dejar enfriar el calabacín, para que "suelte toda el agua y no nos ablande la base de la tarta.

Mientras se cocina el calabacín, Encender el horno a 180º. Prepare en un molde redondo la base de la tarta, pincele un poco de mantequilla para que no se pegue la masa.

Podríamos hacerla con salsa pesto, que es muy sabrosa y le va muy bien al tomate. https://thermomix-santander.es/maria-luisa-restegui-rebolledo/general/salsa-pesto/