Crema Tibia de espárragos con berberechos

#Sopas y cremas 16 diciembre 2016

Crema tibia de espárragos y berberechos

Crema Tibia de espárragos con berberechos

En menos de 5 minutos. Una receta para sorprender, por lo estupenda que está y lo rápida que se hace.

Es de la revista de Thermomix® de diciembre. La hice para probar, --  con una lata pequeña de espárragos y me ha gustado muchísimo.

No me gustaba la idea de mezclar los espárragos con los berberechos, por eso hice la mitad  de todos los ingredientes. Y me sorprendió, riquísima y ¡que rápida!.

La podemos servir en unos vasitos de aperitivo o en tazas de consomé como plato.

Ahora para Navidad templada y en verano fría o del tiempo. Se puede dejar hecha, solo servir.

Si somos muchos, se puede doblar la cantidad y con nuestra TM 5 que tiene mayor capacidad, mejor.

 

Ingredientes

  • 1 lata de berberechos al natural (aprox. 115 g)

  • 1 tarro de espárragos blancos en conserva (530-550 g)

  • 200 g de mayonesa

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)

  • 1 pellizco de pimienta molida

  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado o de perejil fresco picado.


 

Preparación

1.-Cuele los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Reserve también el líquido.

2.-Ponga en el vaso los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos. Triture 1 min/vel 5-10.

Después, caliente 3 min/60°C/vel 2.5. Reparta la crema en copitas de licor y distribuya encima los berberechos y el cebollino picado.

Sirva regados con  un chorrin de aceite de oliva virgen extra.

Crema Tibia de espárragos con berberechos

 

Nota.

En verano podemos servirla fría o del tiempo.

Ahora templada es muy agradable, como entrante servida con unas puntas de espárragos, un poco de perejil o cebollino picadito.

Es una receta que podemos hacer en 5 minutos con una lata de espárragos, mayonesa y berberechos que tenemos siempre en casa. Por lo menos yo, los voy a tener para poder improvisar una crema riquísima en 5 minutos.

Estupenda

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