Panecillos integrales con nueces y muesli

#Masas, panes y repostería 25 enero 2020

Una receta rápida y fácil de hacer. Panecillos integrales con nueces y muesli, solo echamos los ingredientes en el vaso, se mezclan y amasan en la velocidad espiga de Thermomix® --es nuestra amasadora de pan--

Cogemos porciones y las vamos pesando encima de la tapa del Thermomix® . Pesamos para que todos sean iguales, de 60 o 65 gr.

Hacemos bolitas y aplastamos, pintamos con un poco de agua para que se "pegue" el muesli o semillas, lo que más nos guste.

Ingredientes

300 gr. de agua

25 gr. levadura fresca

100 gr. nueces peladas

500 gr. harina integral de trigo

1 cucharadita de sal

15 gr.aceite de oliva

100-150 gr. de muesli

Preparación

1.- Poner el agua y la levadura en el vaso y calentar 1 min. 37º vel. 1.

2.- Añadir las nueces, la harina integral, la sal y el aceite. Mezclar 15 seg. vel. 6, amasar 2 min. Una vez finalizado retirar la masa del vaso.

3.- Poner el muesli en un plato hondo. Con la masa se van haciendo porciones de unos 60 gr. (salen unos 16 panecillos) se hacen bolas y luego se estiran un poco para dejarlos como un panecillo. Se pincela cada panecillo con agua y se rebozan en el muesli. En una bandeja de horno se pone un papel de hornear y se ponen los bollitos.

4.- Con el horno frío sin precalentar se introduce la bandeja, se pone el horno a 220 º (sin aire) y se hornean 25 min. Una vez horneados se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.

Estupendos