Pastel de Verduras

¡Está estupendo!  Un rico pastel de verduras que podemos tomar templado o frío, solo o acompañado con mayonesa. Podemos cambiar las verduras, añadir queso... etc.

Truco:  "troceados" para que nos queden los trozos casi iguales, poner en el vaso las verduras partidas de tamaños parecidos. 

Cuando sea mucha cantidad. Con la ayuda de la espátula de Thermomix® . al mismo tiempo que ponéis la velocidad , meter la espátula por el vocal, la sujetar con la mano y le ayudáis a revolver y a mezclarlo mejor.

Ingredientes

400 gr de calabacín (con piel) en trozos, 1 calabacín

200 gr de zanahorias en trozos

80 gr de puerro (solo la parte blanca) partirlo en rodajas

30 gr de aceite de oliva

30 gr de mantequilla

4 huevos

200 gr de nata

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

500 gr de agua

molde para el varoma untado de mantequilla ( el de la foto es de Thermomix® )

Preparación 

1.-Ponga en el vaso el calabacín partido y trocee 3 seg /vel 4. Retire del vaso y reserve.

2.-Trocee la zanahoria 2 sg / vel 5. Reserve con el calabacín.

3.-Ponga el puerro en el vaso y trocee 6 seg / vel 5.

4.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el aceite y la mantequilla y sofría 5 min / 120º / vl 1.

5.-Incorpore las verduras reservadas y rehogue 12 min / 120º / vl 1. Retire la mariposa y vierta el contenido del vaso en el cestillos para escurrirlo.

6.-Ponga en el vaso los huevos, la nata, la sal, la pimienta y mezcle 15 seg / vel 3.

7.-Añada las verduras del cestillo y mezcle con la espátula. Vierta en un molde de cake desechable de aluminio (de 1 litro de capacidad), tápelo con su tapa cerrando los bordes, fórrelo con film transparente y luego tápelo con papel de aluminio. Coloque encima dos o tres hojas de papel absorbente de cocina. Aclare el vaso.

8.-Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde. Tape el Varoma y programe 45 min / Varoma / vel 2.

9.-Retire el Varoma y deje templar el pastel. Desmolde en una bandeja y sirva templado o frío. Puede servir acompañado de mayonesa.

Nota: El molde redondo es exclusivo de Thermomix® , hay 2 tamaños distintos, para que entre en el varoma.

Fuente del libro "Cocina día a día"

Estupendo

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