Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 20 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 20 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
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Guirlache, praliné de almendras o avellanas
21 March 2017
Hoy vamos a hacer guirlache, o praliné. Cada uno lo llama de una manera.
Hacemos con azúcar caramelo en una sartén, cuando coja color se le añaden las almendras o avellanas. Se mezclan bien con el caramelo y se echa extendido encima del papel de horno. Y se deja enfriar.
Sirve para decorar tartas, helados, enriquecer o espolvorear postres y cremas, etc.El sabor del caramelo con el fruto seco, es una mezcla riquísima.
Ingredientes
100 gr. de avellanas, o almendras crudas sin piel
150 gr. de azúcar
10 gr. de agua.
Preparación
1.- Ponga el azúcar y el agua en una sartén antiadherente y caliente a fuego medio hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añada las almendras o avellanas, deje que se caramelicen un poco y vierta sobre papel de horno. Deje enfriar.
2.- Trocearlo con la mano y ponga en el vaso el praliné en trozos y trocee 3 seg/vel.5. Depende para que lo vayáis a utilizar, se trocea más o menos fino.
Notas.
Se conserva muy bien y bastante tiempo, guardado en un frasco cerrado.
Para un praliné pulverizado, triturar 30 seg/vel. 10.
Queda muy rico en esta tarta con nata, es una combinación perfecta. Lo he puesto por encima y de relleno.
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21 March 2017
