Esta receta es solo para clientes de TM6, con el modo Fermentar. El modo Fermentar te permite preparar yogur, quesos blandos y levar masas en tu cocina.

 Para los modelos TM31 y TM5, se puede hacer pero de otra forma, con otra receta en el recipiente varoma.

TM6 con le modo fermentar, es La yogurtera perfecta. Pon la mezcla de yogur directamente en el vaso o en vasitos individuales colocados en el Varoma y deja que el Thermomix® la fermente durante 8-12 horas.

Consejos para toda clase de yogures:

• Yogur líquido: haz yogur en el vaso y, al final de la fermentación, mézclalo 10 seg/vel 4. Viértelo en botellas y guárdalo en el frigorífico hasta que vayas a bebértelo.

• Uso de leche cruda: caliéntala 15 min/90 ºC/vel 2 y, a continuación, déjala enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente antes de empezar con la receta.

• Yogures más espesos: los procesos de calentamiento y enfriado usados con la leche cruda también sirven para pasteurizarla y obtener una consistencia más espesa. Puedes usar también leche en polvo y nata.

• Yogur griego: sustituye 100-200 g de leche por nata líquida.

• Yogur de soja: prueba esta genial alternativa al yogur lácteo en casa y verás lo que te ahorras.

Fuente: cookidoo y Luisa Restegui