Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
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Mª Luisa Restegui Rebolledo
Soy Luisa Restegui, Agente Comercial hace 22 años. Me encanta cocinar.Cocino con Thermomix® : Arroz, pasta, legumbre, pescado,carne, purés, cremas,salsas,masas, postres, vapor... Todo. Mi intención en el blog es compartir recetas, daros consejos, trucos de mi experiencia para que os salgan estupendas. Si tienes duda con alguna de las recetas contacta conmigo y te ayudaré siempre que lo necesites. Un abrazo. Luisa.
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Lactonesa (mayonesa sin huevo)
26 August 2018La lactonesa es una mayonesa sin huevo, se sustituye el huevo por leche.
Es aconsejable hacerla en verano para llevar a la playa o ir de excursión y "no se corte por el calor-- y evitar intoxicaciones".
Y para personas que tengan problemas de colesterol y alérgicos al huevo.
Podemos hacerla según nos guste de sabor con aceite de oliva , más fuerte o con aceite de girasol que queda más suave.
Al no tener huevo su color es más blanco que la mayonesa tradicional, el sabor es el mismo.
Ingredientes.
300 g de aceite de girasol o aceite de oliva .
150 g de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de vinagre
1 diente de ajo, si es un alioli
Preparación
1.- Coloca en la jarra sobre la tapa de Thermomix® , pese dentro de la jarra el aceite. Reserve.
2.- Ponga en el vaso la leche, la sal. Triture 1min/ 37°/ vel. 5. Emulsione 3 min/ 37° /vel. 5, mientras tanto eche poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
3.- Agregue el vinagre y mezcle 5 seg/ vel. 5. Vierta en una salsera y conserve en un tarro hermético en el frigorífico.
Sugerencias.
-Si le gusta más líquida, añada 50 o 100 g de leche y remueva 5 seg/ vel. 5.
-Puede añadir un poco de colorante o mostaza para darle color.
-Puede dar los mismos usos que la mayonesa.
Estupenda.
Si necesitas más información de Thermomix® , no dudes en ponerte en contacto conmigo.
Un saludo. Luisa.