Carrilleras riquísimas con tomate y arroz blanco. Menú completo

#Carnes y aves 22 enero 2020



Menú completo.


Carrilleras de cerdo con tomate y arroz blanco riquísimo.


Carne tierna, jugosa, sabrosa... y cocino el arroz al mismo tiempo en el varoma. Lo primero de esta receta es hacer "un caldo sabroso" y con el cocinar el arroz al vapor al final de la receta.


Las carrilleras con el tomate quedan riquísimas y con un poco de pan.....maravilloso para "dar un paseo" por la salsa de tomate...


Ingredientes


Para el caldo del arroz: 


 1 diente de ajo


 2 ramas de perejil


 1 cucharadita de sal.


 30 gr. de aceite.


 300 gr. de agua.


Para las carrilleras:


 600 gr. de tomate entero pelado o de tomate natural en conserva.


 150 gr. cebolla en cuartos.


 150 gr. pimiento verde.


 50 gr. aceite de oliva.


 2 dientes de ajo.


 1000 gr. de carrilleras de cerdo cortadas por la mitad.


 2 cucharaditas de sal.


 1 pizca de pimienta.(opcional)


 1 hoja de laurel.(opcional)


 180 gr. de arroz. 



Preparación


 El caldo del arroz: 


1- Poner el ajo, perejil y la sal en el vaso y trocear 5 seg./ Vel. 5


2- Añadir el agua y el aceite y mezclar 15 seg./ Vel, 6 y reservar el caldo.


Para las carrilleras y el arroz:


1- Si usáis tomate natural entero hay que triturarlo para ello 30 seg./ Vel. 6 y reservar en otro bol.


2- Añadir al vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento verde y trocear 3 seg./ Vel. 4 si quedan trozos en las paredes del vaso bajarlas con la espátula.


3- Añadir las carrilleras y rehogar 15 min./ Vel. 1/ 120º y giro inverso. 


4- Añadir el tomate reservado, el laurel, la sal, el azúcar y la pimienta. Programar 30 min./ 120º/ giro inverso vel. Cuchara. 


5- Colocar el Varoma con la bandeja en su posición con los 6 moldes de aluminio y utilizando la báscula pesamos 30 gr. de arroz y 50 gr. del caldo reservado. Tapar y programar 15 min. Varoma giro inverso vel. Cuchara.


6- Cuando termine, servir las carrilleras con el arroz. 


Nota: en los 15 minutos finales hemos aprovechando para hacer los moldes con el arroz. En el caso que no quisierais hacer nada, hay que terminar de cocinar las carrilleras esos 15 minutos. O directamente en el punto 4 de la receta, pondremos 30+15 minutos, es decir 45 minutos.


-Si sois menos y  quieres hacer la mitad de carne. Haz la mitad de todos los ingredientes, pero el tiempo de cocción el mismo.


Estupendo.


Si necesitas más información de Thermomix® , conocerlo o ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo a través de este blog.


Si te ha gustado o ayudado, no olvides dar al "like" al final. Gracias.