Fiambre de bonito

#Pescados y mariscos 03 agosto 2016

Fiambre de bonito con aceitunas.

Fiambre de bonito


Quería haceros una receta de Fiambre de bonito. Los fiambres son estupendos para dejar comidas preparadas y adelantadas.

Llegar a casa, solo "partirlo" y acompañarlo de una ensalada por ejemplo. Son comodisimos para llevar de excursión, a la playa, a la oficina, al colegio.

Y se me ha ocurrido hacerlo ---muy parecido--- siguiendo la receta de fiambre de pollo con pistachos, que os mandé hace tiempo. He cambiado el pollo por bonito, y los pistachos por aceitunas, lo demás igual.

No poner mucha sal porque las aceitunas lo "salan" bastante.

Estamos en plena temporada de bonito en Cantabria y hay que aprovecharlo. Está buenísimo y riquísimo.

Se pueden hacer un montón de recetas con el bonito: Con tomate, encebollado, albóndigas, marmita o marmitako...

Solo triturar todos los ingredientes en el Thermomix® , formar un rollo con la masa con ayuda de papel film (como si envolviésemos un caramelo) y colocarlo sobre el recipiente Varoma para que se cocine al vapor.

No hace falta nada más, solo dejarlo enfriar y cortar.La podemos dejar hecha para una comida, una cena con amigos o llevarla de excursión.

Ingredientes


300 gr. de bonito fresco cortada en trozos

1 sobre pequeño de aceitunas si hueso

60 gr. de queso cremoso( tipo Philadelphia)

100 gr. de beicon ahumado en trozos, o jamón serrano

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

700 gr. de agua

Preparación


1.-Ponga en el vaso el bonito y el beicon o jamón serrano. Triturar 15 seg/vel 5.

2.-Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, y las aceitunas. Mezclar 15 seg/ Giro Inverso/ vel 4.

3.-Vierta la mezcla sobre un cuadrado de papel film transparente y envuelva la todo dando forma de cilindro.

4.-Haga rodar el rollo sobre la encimera para que quede bien sellado. Como un caramelo. Reserve en el recipiente Varoma.

5.-Aclare el vaso y añada el agua. Coloque el Varoma en su posición con el rollo de bonito. Tape el Varoma y programe 30 min/ Varoma/vel cuchara.

6.-Cuando termine, retire el Varoma.Dejamos enfriar el fiambre de bonito y córtelo en lonchas .

Sirva el fiambre de bonito frío. Acompañado de lo que queramos: ensalada, patatas, salsas, tomate en rodajas con aceite...

Estupendo Fiambre de bonito


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