Solomillo de cerdo con champiñones y salsa de mostaza

#Carnes y aves 14 octubre 2015

Solomillo de cerdo con champiñones y salsa de mostaza


De la Nueva Revista Thermomix® de este mes de octubre, hoy vamos a hacer esta receta estupenda.

Vamos a cocinar en el cestillo. .¡¡¡ Qué cómodo es seguir la receta con el IPad !!!

Podemos cocinar nuestras recetas de Thermomix® , en el vaso, en el cestillo y en el recipiente varoma.


Cocinamos la salsa en el vaso y mientras se hace, cocinamos la carne y los champiñones en el cestillo.Esta receta es para 4 personas.

Es una receta fácil, distinta, sana, económica, queda estupenda. Y la salsa riquísima, la podemos utilizar para el rollo de carne, con pollo cocinado en el varoma.


Ingredientes:


•350 g de solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm.

•100 g de champiñones frescos laminados

•60 gr. cebolla partida en cuartos

•1 diente de ajo (opcional)

•100 g de leche

•1 cucharadita de mostaza suave

•1 cucharadita de mostaza fuerte (de Dijon)

•75 g de vino blanco

•1 cubo de caldo de carne

•sal y pimienta negra a gusto

•100 g de crema de leche o nata liquida 35%

•30 g de maicena•Perejil picado para espolvorear y decorar


Solomillo de cerdo con champiñones y salsa de mostaza

Preparación. Cocinamos dentro del cestillo.


1.Coloque los filetes de solomillo en el cestillo, intercalándolos con los champiñones (capa de solomillo, capa de champiñones) y reserve.

2. Hacemos la salsa: Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y troceamos 5 seg/vel 5.

3.Añada el vino, el caldo, la sal (ojo que el caldo ya contiene suficiente sal) y la pimienta. Introduzca el cestillo y programe 10 min/100°/vel 1.Quite la tapa y con la espátula, remueva el contenido del cestillo (los champiñones y la carne) para obtener una cocción uniforme y programe 5 min/100º/vel 1.

4.La carne tiene que quedar cocida pero jugosa. Si la prefiere más hecha, una vez ha removido la carne y los champiñones en el cestillo, programe 10 min/100ºC/vel.1 en lugar de 5 minutos solo.

5..Retire el cestillo con la ayuda de su espátula y reserve.

6.Al líquido que ya tiene en el vaso, agregue la crema de leche y la maicena y programe 3 min/80°/vel 4.

7.Coloque los filetes y los champiñones en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.


Sugerencias:No tenga más tiempo cocinando el solomillo porque se seca y se endurece. Nunca deje de preparar una receta si le falta un ingrediente o si no le gusta otro! Cámbielo por algo que tenga en su despensa.

Son recetas abiertas, puede poner más o menos carne. Cambiar o suprimir ingredientes según sus gustos.


Estupenda.

Solomillo de cerdo con champiñones y salsa de mostaza