Pasta Alla Norma

#Pastas y arroces 19 octubre 2016

Pasta “ALLA NORMA” Pasta Alla NormaLa Pasta alla Norma es un plato tradicional de la cocina siciliana. Homenaje a la famosa  opera de Bellini, Norma.Es un plato de pasta--con macarrones o spaghetti— berenjenas, tomate, queso y albahaca. Muy italiano, fácil y riquísimo.Primero hacemos en el vaso la salsa de tomate y mientras, se cocina la berenjena al vapor, en el recipiente varoma. Reservamos y después, cocemos la pasta y lo unimos a lo anterior. Pasta y verdura. Estupendo. Ingredientes:
  • 800 gr. de tomates de pera maduros, rojos. O 500 gr. de tomate triturado. Mejor tomate natural.
  • 2 berenjenas  cortadas en dados de 2 cm
  • Sal
  • 30 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) limpias y secas
  • 1400 gr. de agua
  • 300 gr. de pasta (macarrones, espagueti…)
  • 100 gr. de queso ricota salado o de queso fresco .
Preparación: 
  1. Pele los tomates, córtelos en cuartos y retíreles las semillas. Reserve.
  2. Ponga las berenjenas en el recipiente Varoma, espolvoréelas con sal y reserve.
  3. Vierta en el vaso el aceite y el ajo. Trocee 2 seg/ vel. 7.
  4. Sofría 5 min/Varoma/ vel. 1.
  5. Agregue los tomates, el azúcar, la mitad de las hojas de albahaca troceada a mano, un pellizco de sal y pimienta. Coloque en el recipiente Varoma  en su posición.
  6. Sofría y cocine al vapor 20 min/Varoma/vel. 1. Vierta la salsa de tomate en un bol y reserve.
  7. Sin lavar el vaso, ponga el agua. Caliente 10 min/Varoma/vel. 1.
  8. Añada una cucharadita de sal y la pasta. Cocine programando el tiempo que indique el paquete de la pasta, 100º/ giro inverso/vel. cuchara o coloque la mariposa y programe el tiempo que indique el paquete de la pasta.
  9. Cuele la pasta, póngala en una fuente, agregue el queso desmenuzado, las hojas de albahaca restantes troceadas con la mano y las berenjenas.
  10. Mezcle y sirva rápidamente.
Sugerencias:Comida para toda la familia y para llevarlo a comer al trabajo en un tupper.Impresionante, como si estuviéramos en Italia.Para más información:.Pincha arriba a la derecha en el recuadro verde, elije la opción: “TE LLAMO GRATIS”, o “CONSULTA”Y me pondré en contacto contigo. Hasta pronto. Luisa.